和漢 歩実（わかん・ゆみ） 栄養士、家庭科教諭、栄養薬膳士。公立高校の教諭として27年間、教壇に立つ。現在はフリーの立場で講師として食品学などを教える。現代栄養と古来の薬膳の知恵を取り入れた健やかな食生活を提唱。食を通して笑顔になる人を増やす活動に力を注いでいる。 ブログ：和漢歩実のおいしい栄養塾 コラム 2025.12.10 ホウレン草をベーコンと炒めると「もったいない」といわれる驚きの理由 栄養士が解説 コラム 2025.12.08 イクラとホタテ 「食べ合わせが悪い」といわれるのはなぜ？ “真相”を栄養士に聞いた コラム 2025.12.05 白菜やキャベツの黒い斑点 食べても平気？ 水分95％でも優秀な成分たっぷり 効率的な食べ方... コラム 2025.12.01 天ぷらを塩皿に直接つけるのはマナー違反？ つゆの正しい使い方とは 意外に知らない食べ方の作... コラム 2025.11.30 ホウレン草の電子レンジ調理→栄養士「おすすめできません」 時短調理時は要注意 正しい下処理... コラム 2025.11.25 納豆に賞味期限があるのはなぜ？ 表面に浮き出る白い粒は発酵が進みすぎたサイン 栄養士が解説 コラム 2025.11.23 寿司についしがちな「手皿」は実はNG？ 職人の前で恥をかかない正しい和食のマナーを栄養士が... コラム 2025.11.18 なぜ「きんぴらゴボウ」と呼ぶのか？ 定番おかずの意外すぎるルーツとゴボウの栄養を聞いた コラム 2025.11.16 冷蔵庫に入れてはダメ 旬の里芋を長くおいしく保存 面倒な下ごしらえの悩みを解消する調理のコ... コラム 2025.11.12 “キャラ弁”のルーツ!? 江戸っ子の粋な遊び心から生まれた「おかめそば」とは 栄養士に聞い...
